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Renato Brancaleoni author

Renato Brancaleoni

Bio

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Writer
Renato Brancaleoni risiede nella valle del Rubicone, esattamente a Roncofreddo. Insieme alla figlia affina formaggi secondo tradizione: dal Formaggio di Fossa, prodotto in piccolissime quantità e ancora fatto una sola volta all’anno secondo l’infossatura canonica, alle altre stagionature, dalle Foglie di Noci al Fieno, dalla Cenere allo Stravecchio di Natale.

All author's books

Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani • Gallucci Editore
Plan Libreria|+ 16