Ricerca Avanzata - Gallucci editore

Vino al vino. Proverbi, tradizioni, enologia (Plan Libreria)

I proverbi legati al vino e alla vite, manifestano spesso il pensiero di una pragmatica “filosofia” spicciola contadina quale espressione di infallibili ...

Le materie prime in cucina (Plan Libreria)

Le materie prime, cioè tutti quei prodotti che occorrono per le preparazioni gastronomiche, rappresentano una componente fondamentale della qualità ...

Nuovo viaggio sul Po (Plan Libreria)

Marino Marini

Nuovo viaggio sul Po continua una tradizione illustre di esplorazione di un territorio straordinariamente ricco di storia, cultura, gastronomia.Il volume ...

La cucina wellness. Golosa, sicura, anti-aging (Plan Libreria)

Chiara Manzi, Stefania Ruggeri

La Cucina Wellness sintetizza una nuova cultura alimentare born in Italy che scaturisce dalla fusione tra scienza della nutrizione e gastronomia. Basta ...

Sommelier. Conoscere, degustare, abbinare (Plan Libreria)

Gabriele Bacciottini

Una guida semplice e completa su teoria e pratica della degustazione, funzioni del Sommelier, viticoltura e vinificazione, classificazioni, etichette ...

Barman (Plan Libreria)

Andrea Moschetti

Un percorso indispensabile per la professione di Barman: dagli strumenti di lavoro, alle classificazioni dei cocktails, alle decorazioni. Tutte le preparazioni, ...

Storie di cucina. Cucine d'oggi (Plan Libreria)

Giovanni Ballarini

Mai come oggi, quando stiamo vivendo un rapido e tumultuoso cambiamento di era, ci rifugiamo nel cibo, nella cucina cerchiamo certezze, nel passato vogliamo ...

Storie di cucina. La cucina delle feste (Plan Libreria)

Giovanni Ballarini

Mai come oggi, quando stiamo vivendo un rapido e tumultuoso cambiamento di era, ci rifugiamo nel cibo, nella cucina cerchiamo certezze, nel passato vogliamo ...

Storie di cucina. Cucine antiche radici (Plan Libreria)

Giovanni Ballarini

Mai come oggi, quando stiamo vivendo un rapido e tumultuoso cambiamento di era, ci rifugiamo nel cibo, nella cucina cerchiamo certezze, nel passato vogliamo conoscere ...

FoodLaw. La tutela della creatività in cucina (Plan Libreria)

Davide Mondin, Carmine Coviello

Il testo spiega, con un linguaggio allo stesso tempo rigoroso e accessibile, quali sono gli elementi che fanno di una creazione gastronomica un’opera ...